營(yíng)養(yǎng)保健最全面的葉子

    據(jù)現(xiàn)代研究，桑葉含有異常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分。每百克干桑葉含蛋白質(zhì)8～12g。此外，桑葉還含17種氨基酸、維生素E、B1、B2、B5、B12和β-胡蘿卜素等物質(zhì)。桑葉還含異槲皮素等黃酮成分、牛膝甾醇、腺嘌呤、GABA（γ氨基丁酸）和膽堿等活性成分。據(jù)日本學(xué)者報(bào)道，桑葉所含最多活性成分為l-脫氧野尻霉素（DNJ），它是一種強(qiáng)力降血糖物質(zhì)，能有效降低餐后高血糖。在各種植物葉子中，桑葉可謂是營(yíng)養(yǎng)保健作用最全面的樹葉之一。在某種程度上，桑葉作為營(yíng)養(yǎng)保健品的價(jià)值甚至超過(guò)銀杏葉。

    我國(guó)中醫(yī)界一般將桑葉用于治療“肺熱”或風(fēng)熱性疾病（如中藥經(jīng)典名方《桑菊飲》）。日本學(xué)者認(rèn)為，桑葉可作為降血脂、降血壓、降血糖、抑制癌細(xì)胞、調(diào)節(jié)腎上腺素、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、抗應(yīng)激作用和安眠等多種用途。據(jù)日本食品科學(xué)雜志介紹，日本科研人員利用冷凍粉碎工藝將鮮桑葉加工成微粉喂給高血糖大鼠實(shí)驗(yàn)動(dòng)物模型，結(jié)果表明在連續(xù)食用1個(gè)月以后，大鼠的血糖基本恢復(fù)正常值范圍。這一結(jié)果公布后立即引起歐美各國(guó)保健食品業(yè)界的高度重視，因?yàn)樘悄虿≡缫殉蔀榘l(fā)達(dá)國(guó)家的高發(fā)病之一。據(jù)報(bào)道，目前全球約有1.36億人患有糖尿病。故桑葉降血糖類保健產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展空間十分巨大。

    桑葉為何具有如此出色的降糖作用？據(jù)分析，這是由于新鮮桑葉含有一種天然抑制腸道吸收葡萄糖的活性物質(zhì)——l-脫氧野尻霉素（DNJ），它在腸道中能阻滯葡萄糖的吸收（類似于國(guó)際市場(chǎng)上暢銷的一種降糖藥“拜糖平”那樣的“α葡糖苷酶抑制劑”類藥物的作用）。其次，有學(xué)者推測(cè)，桑葉所含粗多糖成分也有協(xié)同降血糖作用�？偠�言之，桑葉降血糖作用已得到國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的一致公認(rèn)。大量研究文獻(xiàn)證實(shí)：桑葉對(duì)人和動(dòng)物無(wú)毒無(wú)害，即使長(zhǎng)期食用亦無(wú)任何毒副作用。美國(guó)學(xué)者報(bào)道，經(jīng)常吃一點(diǎn)桑葉粉膠囊還能消除“將軍肚”，故有顯著減肥作用。這對(duì)身體超重者來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一個(gè)好消息。

    開發(fā)前景十分廣闊

    日本是世界上最早研究和開發(fā)桑葉保健食品的發(fā)達(dá)國(guó)家，在上世紀(jì)90年代初已有桑葉保健食品上市。目前日本市場(chǎng)上據(jù)說(shuō)已有數(shù)十種桑葉類保健食品，年產(chǎn)值高達(dá)幾十億日元。日本市場(chǎng)上有桑葉茶、桑葉－薏米茶、桑葉－柿葉茶、桑葉口服液、桑葉壽司、桑葉餅干、桑葉糕餅等各種營(yíng)養(yǎng)保健食品。在美國(guó)市場(chǎng)上則有桑葉茶、桑椹口服液和其他各種含桑葉提取物的保健產(chǎn)品。

    據(jù)報(bào)道，日本年需求飼料級(jí)桑葉20萬(wàn)噸左右，藥用/保健食品用途桑葉5萬(wàn)噸，但由于日本國(guó)土面積狹小，故所需桑葉多從我國(guó)或越南、老撾等東南亞國(guó)家進(jìn)口，年桑葉進(jìn)口數(shù)量十分驚人。美國(guó)從90年代以來(lái)桑葉保健茶飲料市場(chǎng)銷量逐年上升�，F(xiàn)桑葉保健茶和桑椹保健果汁類產(chǎn)品在美國(guó)和歐洲市場(chǎng)年銷售額估計(jì)已有數(shù)百萬(wàn)美元。

    隨著國(guó)際市場(chǎng)桑葉茶之類保健食品的熱銷，我國(guó)桑葉保健食品產(chǎn)業(yè)也開始啟動(dòng)。如北京某生物公司即為一家專門從事種桑和出口桑葉以及桑葉保健食品加工的專業(yè)公司。該公司已擁有飼料級(jí)桑樹、茶用桑樹、蠶用桑樹、采集桑椹用“果桑”等多個(gè)品種的保健食品。

    近年來(lái)，我國(guó)桑葉類保健產(chǎn)品開發(fā)速度開始加快。據(jù)報(bào)道，我國(guó)市場(chǎng)上已有桑葉茶、桑葉咀嚼片、桑葉干粉、桑葉營(yíng)養(yǎng)素等多種保健產(chǎn)品。由于宣傳力度不夠，雖然桑葉保健食品在發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)上十分暢銷，但在我國(guó)市場(chǎng)上至今尚未真正啟動(dòng)。我國(guó)目前仍擁有世界最大桑樹保有量，故桑葉資源不可謂不豐富�？偠�言之，開發(fā)桑葉保健食品市場(chǎng)前景非常廣闊。

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